Flussu di travagliu di pruduzzione è trasfurmazione di l'ova sbucciate precotte:

Lavaggiu, Certificazione è Classificazione: L'ova fresche è di alta qualità sò selezziunate è sottumesse à un lavaggio è una speratura automatizati per rimuovere l'ova rotte.

Centratura è precottura: Un sistema di vapore à temperatura cuntrullata assicura chì u ghjallu resti centratu è minimizza i tassi di rottura.

Rimozione automatizata di i gusci: Una linea di pruduzzione automatizata rimuove efficacemente i gusci mantenendu a superficia di l'albume liscia è intatta.

Sterilizazione è Imballaggio: A sterilizazione à alta temperatura o l'imballaggio sottu vuoto cunserva a freschezza, cù tecnulugie di catena di fretu o di temperatura ambiente aduprate per allargà a durata di conservazione.