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Fornitura di u fabricatore Tuorlu d'ovu liquidu stabile à u calore Tuorlu d'ovu liquidu stabile à u calore
1. Resistenza à u calore è à a coagulazione: E proteine ùn si raggruppanu o ùn si denaturanu micca istantaneamente durante u riscaldamentu o in cundizioni di drastiche fluttuazioni di temperatura.
2. Emulsificazione eccellente: Agisce cum'è un putente emulsionante, legendu strettamente l'oliu è l'acqua per impedisce a separazione di fasi in condimenti per insalate o condimenti à alte temperature.
3. Migliuramentu di a struttura: Conferisce una sensazione in bocca più ricca è più liscia è aumenta a viscosità di a salsa.
4. Efficienza di a pruduzzione: Riduce u bisognu di oliu, ova o addensanti supplementari; simplifica a trasfurmazione industriale; è riduce i costi.
- Description
- Travaux
Differenze trà u liquidu di u rovellu d'ovu termostabile è u liquidu di u rovellu d'ovu salatu:
Liquidu di tuorlo d'ovu stabile à u calore: Trasfurmatu per via di trattamentu enzimaticu, mudificazione fisica, o l'aghjunta di additivi speciali per impedisce à e proteine in u tuorlo di denaturassi è coagulà immediatamente quandu sò esposte à alte temperature. Applicazioni: Adattu per e linee di pruduzzione alimentaria industriale chì richiedenu pastorizazione à alta temperatura, riempimentu à caldu, o sterilizazione in retorta à alta temperatura; impedisce prublemi cum'è a separazione oliu-acqua o l'ingrossatura testurale causata da u calore.
Liquidu di tuorlo d'ovu salatu: Caratteristiche di trasfurmazione: Una proporzione specifica di sale (tipicamente da uni pochi di percentuali à circa u 10% di u pesu tutale) hè incorporata uniformemente in u liquidu di tuorlo d'ovu puru. A congelazione di u tuorlo d'ovu puru provoca direttamente un indurimentu irreversibile cunnisciutu cum'è "congelazione-gelificazione"; tuttavia, l'aggiunta di sale interrompe è stabilizza efficacemente a struttura di e lipoproteine, permettendu una conservazione congelata à longu andà è assicurendu chì u pruduttu ritorni à un statu liquidu lisciu è fluidu dopu u scongelamentu. Serve cum'è ingrediente per a produzzione industriale di articuli cum'è maionese, condimenti per insalata è creme pasticcere - prudutti chì cuntenenu oliu o richiedenu una conservazione congelata.
| Information prodottu | |
| Postu d 'Orighjini: | Dalian, Cina |
| Name Product: | Tuorlu d'ovu liquidu stabile à u calore |
| a materia: | Tuoru d'Uovo |
| Ingredient: | Tuorlu d'ovu, sale di tavola |
| Package: | 10 kg / cartone |
| Materiali di u pacchettu: | Saccu cumpostu di plastica (internu), scatule ondulate (esternu) |
| Description Product: | U ghjallu d'ovu liquidu stabile à u calore hè un pruduttu di ghjallu d'ovu liquidu trasfurmatu cù una tecnica speciale chì impedisce a coagulazione eccessiva o a separazione oliu-acqua durante u riscaldamentu; hè principalmente adupratu in condimenti per insalata, maionese è prudutti da fornu. |
| Travaux: | Salse è cundimenti, prudutti di fornu è pasticceria. |
| funzioni: | Riduce l'usu di grassi, ova o addensanti supplementari; simplificate a trasfurmazione industriale; è riducete i costi. |
| Cundizioni di Conservazione: | Conservà in temperatura congelata sottu à -18 ℃ |
| Life Shelf: | Misi 12 |
| certificazione: | HACCP, BRC, ISO 22000, Kosher, Halal |
1. Salse: Aduprate in condimenti per insalate è maionese.
2. Prodotti da fornu: Aduprati in ripieni o impasti chì necessitanu riscaldamentu mantenendu una struttura liscia è delicata.
